在我的家乡有种独特的小吃——锅边。每次回家乡,我最先想到的不是拌面就是锅边了。
锅边的做法很奇特。首先,你得先挑选你喜欢的食材——鱼翅、腐竹、蟹肉棒等,基本上都是海鲜,因为我的家乡福建是个山清水秀的地方。挑好海鲜之后,就交给大厨子们了!
大厨子们先将大米磨成米浆,放置一边备用。然后将挑好的海鲜和一些食材放入大锅中炒香,再加入水,煮至8分熟,随后,将磨好的米浆绕着锅的边缘倒下一圈,盖上锅盖,大约一分钟后掀起,再用铲子铲下已在锅的边缘形成一层皮一样的米浆,铲成一片一片的,让其落入已煮好的食材汤中,加入盐巴和味精,再撒上一点葱花来提香,最后盛入碗中。捧出来时,香味儿就已经飘香万里啦!
刚煮好的锅边汤微微泛白,只过了一会儿就变成米黄色的了,还有着许多晶莹剔透的海鲜肉,真是越看越馋人!
我先加了点辣酱,微微抿了一口汤。啊!整个人都清爽了!吃上一口闪烁着光芒的海鲜肉、一口白嫩嫩的锅边,别提有多美味了!顿时,一股家乡、海边的味儿涌了上来!那味道简直让我回味无穷啊!
锅边非常与众不同,也非常美味。在此,我推荐大家去尝试尝试!
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